Куриные ножки, фаршированные грибами

Ингредиенты на 4 порции:

4 куриных окорочка
соль и черный молотый перец по вкусу
300 г шампиньонов
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. панировочных сухарей
2 веточки тимьяна или 1/3 ч.л. сухого

Из окорочков аккуратно вырезаем кости, кожу оставляем.

Накрываем пленкой и отбиваем скалкой так, чтобы получился пласт равномерной толщины. Можно срезать кусочки мяса с более толстых частей и положить их на самые тонкие. Но необходимости отбить мясо это не отменяет.

Солим и перчим отбитое филе ножек.

Лук нарезаем на четвертинки колец, грибы режем пластинками, чеснок мелко рубим.

В сковороде на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем грибы и тимьян, жарим, помешивая, еще 2-3 минуты. В конце добавляем чеснок и убираем тимьян.

Снимаем грибы и лук с огня и даем немного остыть. Затем мелко рубим ножом. Добавляем сухари, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем.

На каждое филе кладем четверть грибной массы и равномерно распределяем, оставляя свободным один край.

Сворачиваем по направлению к свободному краю.

Заворачиваем в фольгу, придавая при этом цилиндрическую форму.

Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 30 минут. Затем вынимаем и снимаем фольгу. Снова ставим в духовку, предварительно увеличив жар до 220 градусов (если есть конвекция - включайте) и намазав рулетики небольшим количеством растительного масла. держим 5 минут, до румяной корочки.

Подаем.

Приятного аппетита!